该岗位基于现有工厂设备，重点开发适用烘焙类产品的夹馅馅料（如芋泥、麻薯）及常温应用小料（如免煮珍珠，常温芋圆类产品）。

核心职责 
1. 产品开发：
核心品类研发： 负责耐烘焙芋泥/薯泥/木薯泥/麻薯/常温珍珠等产品的配方研发。
产品应用： 基于常见烘焙或冷冻面团的应用场景，对品类进行测试应用。
2. 生产工艺转化：
工艺适配： 基于工厂现有设备，设计高效生产工艺流程，确保与设备匹配。
抗老化技术应用： 针对麻薯、珍珠等淀粉类产品，优化变性淀粉复配方案，解决产品在常温货架期内的返生问题。
3. 标准化与质量控制​
制定原料验收标准、生产过程SOP及成品检验规范，确保产品一致性。
建立产品感官评价体系，定期组织品鉴测试，收集反馈并迭代优化。
协同生产部门完成小试、中试到量产的转化。
4. 跨部门协作​
对接销售，分析竞品及消费者数据，明确研发方向。
协助采购部评估供应商，确保原料品质与供应稳定性。
培训生产团队掌握新工艺，提供技术文档支持。
5. 行业与技术跟进​
跟踪食品科技动态（如新型胶体应用、杀菌技术），推动技术升级。
参与专利申请、行业标准制定，提升企业技术壁垒。


任职要求
1.学历专业：本科及以上学历，食品科学与工程、烘焙工程、食品研发等相关专业，3年及以上食品研发工作经验，优先具备烘焙类产品研发经验者。
2.专业能力：熟练掌握烘焙类产品配方设计、工艺优化方法，熟悉烘焙芋泥、麻薯、芋圆、珍珠等产品的研发逻辑与生产特性，能独立完成从研发到量产的全流程推进；了解烘焙行业产品口感趋势，具备较强的产品创新与口感调试能力。
3.设备与工艺认知：熟悉食品工厂常用生产设备（尤其是烘焙、搅拌、成型类设备）的性能及适配场景，能结合现有设备设计优化工艺，解决设备与工艺的适配问题。
4.综合能力：具备较强的项目管理能力、跨部门协作能力及问题解决能力，严谨细致，善于总结试验数据；了解食品安全法规及食品质量控制体系，具备合规意识。
5.其他：能接受阶段性试产跟进、样品调试等工作，具备良好的沟通表达能力与抗压能力。

工作地址

孝感市孝南区崇礼路与孝汉大道交叉口西北方向373米

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