1、协助餐饮部总监抓好餐厅的各项管理工作，执行餐饮部总监工作指令，并向餐饮部总监汇报工作。
2、主持制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅主管、服务人员的检查和考核，不断完善餐厅服务的质量管理。
3、掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅的各项工作。
4、做好劳动力调配，密切联系餐厅主管、根据每位员工的特长，合理安排岗位。

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